五金新春假期，团圆佳节，厦门餐饮市场也迎来消费高峰。在这美好时刻，市商务局、市餐饮行业协会联合发出文明餐桌倡议，为市民与游客的节日餐桌带来文明新风尚。

　　倡议呼吁全市餐饮服务单位要严格遵循《中华人民共和国食品安全法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》，开启全方位行动，严守食品安全底线。

　　在我市的福建省首版米其林·一星餐厅宴遇·福建荟馆（嘉禾路新景中心店），记者看到，厨师们身着整洁工装忙碌着——食材进行多遍人工清洗，确保清洁；切配时严格遵循标准化流程；烹饪过程中，火候掌控精准到秒，调料用量适度，既保障菜品色香味俱全，又确保安全放心。

　　一方面，在食材采购、加工及服务环节，积极推广绿色、环保饮食理念。在我市，有不少餐厅将有机食材纳入菜单，烹饪过程中减少油盐糖的过度使用，倡导合理、低碳消费，让顾客在品尝美食的同时，收获满满的健康能量。

　　另一方面，诚信经营是企业立足之本。倡议要求各餐饮单位严守行业规范与职业道德底线，做到明码标价、服务项目透明无欺。

　　昨天，记者来到厦门万象城，在我市刚刚开业的陈香贵兰州牛肉面店，手机轻轻一碰桌角，就能链接电子菜单，菜单上价格清晰醒目，顾客点餐时，服务员还会主动递上消费清单样本，详细解释每一项收费明细，让消费者明明白白消费。而在SM商业城的哲平鳗满，结束用餐时，餐厅工作人员会第一时间上前了解对菜品的评价情况，以耐心和诚信赢口碑，让顾客吃得放心、舒心。这些只是我市众多餐饮企业的缩影。

　　倡议提出，各餐饮单位要在保障食品安全的基础上，从食材采购源头到供餐服务全程厉行节俭，减少餐厨垃圾。点餐时，服务员化身“节约小卫士”，依据顾客人数给出合理建议，主动推荐“半份菜”“小份菜”，满足多样口味需求的同时避免食物浪费。

　　昨天，兴旺海鲜城（cocopark店）专门为顾客准备了带着“新年快乐”和“福”字祝福语的新春包装筷子，倡导使用公筷公勺，为顾客健康用餐保驾护航。

　　不少餐厅墙壁市商务局 市餐饮行业协会联合发出文明餐桌倡议、餐桌的提示牌时刻提醒着顾客珍惜粮食，引导消费者养成“按需点餐”“少点少取，不够再点再加”“吃剩打包”的良好用餐习惯。用餐结束，不少顾客主动要求打包剩余菜品，“过春节讲节约”的理念深入人心，成为厦门餐饮市场一道亮丽的风景线。（记者 沈彦彦）

　　以美食为媒，共庆新春。记者昨日从厦门市餐饮行业协会获悉，春节假期，我市多家餐饮店正常营业，为市民和游客带来具有厦门特色的假日餐饮。

　　据了解，这些餐饮店包括黄则和食品、周正餐饮、避风港餐饮、涟鸯海鲜餐饮、悦鼎汇餐饮、舒友海鲜大酒楼、鲢城餐饮、临家社区餐饮、闽和南、荣誉海鲜、佳丽等50余家知名品牌。从传统的闽南菜到时尚的新茶饮小吃，从高端的酒店宴会到亲民的社区餐饮，各大餐饮品牌不仅推出各具特色的招牌菜，还准备了贴心的服务和优惠活动，陪伴市民游客欢度新春佳节。（记者 王元晖）