五金当然，海底捞的“困境”并非来自企业内部，而是来自行业本身。此前，资本试图通过复制互联网“烧钱扩张”的模式来做餐饮海底捞被资本“遗忘”，资金的疯狂涌入导致了行业同质化竞争的加剧，尤其是茶饮、咖啡以及预制菜赛道，这几年都被卷崩了。

　　而这种资本的一窝蜂地涌入带来的后果就是，快速扩张不仅没能烧出一个结果，反而增加了实体门店边际成本，增加了企业上市的难度，从而使得资本进一步加速撤离。

　　众所周知，餐饮行业属于“长周期、低壁垒、高运营复杂度”的行业，一旦扩张失速对于企业而言就是毁灭性的打击。

　　餐饮行业行至今天，资本也明白了，一味地扩张并不能带来很好的收益。叠加近两年的内卷，资本对于消费行业的“厌恶”也达到了顶峰。

　　在这种背景下，消费行业的估值被打到了冰点。尤其是港股上市的大消费类公司，估值的折价则更加明显。

　　为了应对行业的内卷，餐饮巨头们集体“反思”。从麦当劳、肯德基开始试水提价，到瑞幸咖啡涨价，喜茶按下加盟暂停键，就证明了餐饮行业新阶段已经来临。

　　2025年2月10日，喜茶在内部发布了一则名为《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》的邮件。

　　邮件中明确表示：“行业的‘数字游戏’已走到尽头，无意义的价格、营收、规模内卷严重消耗用户对新茶饮的喜爱。”

　　侃见财经认为，餐饮行业的反内卷的背后，更深层次是对“规模至上”这种商业逻辑的抛弃，因为当下稳定的利润才能帮助企业走得更稳、更远。

　　在这种逻辑之下，头部的餐饮品牌想要破局，无非就是两个方面，第一是出海；第二就是由规模转向利润。

　　9月11日，一段有趣的视频在网上流传开来。视频中，知名科技公司英伟达的创始人黄仁勋出现在一家海底捞餐厅，似乎在体验兼职做甩面师。画面中，一位服务员在旁耐心指导，而黄仁勋则努力模仿着服务生的动作，边甩面条边随着动作摇摆身体，显得十分投入

　　一家位于浙江的海底捞火锅店中，一位女博主利用店内提供的加浓豆浆粉包与13支一次性筷子自制腐竹的过程，在网络上引起了关注。不少网友担忧此举或许导致了资源的不必要的浪费，并就此展开了讨论

　　海底捞抱团大会，听起来很新鲜时尚的感觉吧，去年开始，海底捞抱团大会增加了顾客“吐槽环节”，邀请我们老顾客与他们高管面对面交谈，全心倾听我们顾客的意见和建议，这是非常尊重顾客喜好的一个大举动，很值得一直继续开展，实现了海底捞与我们顾客的双向奔赴！

　　近日，有网友发帖称海底捞小零食开始收费，并表示服务员称现在小零食都收费，不再免费赠送，每包5毛钱，于是自己花费5块钱购买了10包。

　　11月13日，海底捞子品牌火焰官BarBecue首店在无锡开业。该品牌主打烧烤产品，提供澳洲M6-7级和牛烤串、呼伦贝尔羊肉、澳洲牛肋条等食材

　　近日，有网友发文称在海底捞遭遇不愉快的经历，引发热议。该网友表示自己是孕妇，并与两位同样怀孕的朋友前往广州一家海底捞就餐。尽管她们在预订时备注了孕妇身份，但只得到了银耳糖水、一些零食和一个摇铃玩具