五金1月17日，九毛九发布了2024年第四季度最新运营表现。跟上一季度相比，其多个指标在下滑；跟去年同期相比，这份业绩表现可称得上惨淡。

　　公告显示，截至2024年12月31日，九毛九共有门店807家，比9月30日的数据少了17家。

　　按品牌分，太二酸菜鱼634家（加盟11家）、怂火锅80家、九毛九西北菜71家（加盟1家）、山的山外面20家（加盟16家）、赖美丽1家和赏鲜悦木1家。与9月30日相比，太二减少20家。

　　第四季度，九毛九旗下主要品牌太二、怂火锅和九毛九的翻台率（仅限自营）分别是3.0、2.7、2.4。与第三季度相比，下降明显，当时的数据分别是3.6、3.0、2.8。

　　和去年同期相比，2024年Q4太二、怂火锅和九毛九的同店日均销售额均下降了2成左右，降幅分别是24.6%、26.9%、18.5%。综合来看，2024年上半年、Q3和Q4，上述三个品牌的该指标同比皆在下滑。

　　在九毛九公布的几个业绩指标中，人均消费是唯一没有下降的，太二、怂火锅和九毛九的顾客人均消费（仅限自营）分别是72元、99元、54元，相对于Q3的增幅分别是3元、2元、0元。公告对此解释称“主要由于促销政策调整”。

　　九毛九的Q4业绩颇为惨淡，并且是旗下三个主要品牌都惨淡，而这三个品牌分属于酸菜鱼、火锅和地方菜这三个不同的赛道。因此，可以认为外部环境的影响是主要原因。

　　在Q4同样表现不佳的还有萨莉亚。1月8日，萨莉亚公布了2025财年一季度（2024年9月至11月）财报，期内上海、广州、北京的营业利润均出现下滑。此外，期内中国内地市场门店数量增加约10%，但同店销售收入却下降约10%。在业绩发布后的次日，萨莉亚股价下跌了7.3%。

　　此外，还有餐饮老板向餐宝典反映，说自己和同行的一些餐厅在12月的业绩突然下跌约三成，毫无征兆，令人莫名其妙，又有些惴惴不安。好在次月又恢复正常，更令人对这次的下跌百思不得其解。

　　1月17日，同庆楼发布2024年度业绩预告，预计2024年度归母净利润为6405.64万元至9252.59万元，同比下降78.93%至69.56%。预计2024年度归属于母公司所有者的扣除非经常性损益的净利润为5433.6万元至7848.54万元，同比下降78.56%至69.03%。同庆楼表示，本期业绩预减的主要原因是2023年公司无锡门店因市政拆迁获得补偿及处置收益5048万元，2024年无此项收益；2024年公司新开8家规模较大的门店，导致新店亏损3500万元左右等。

　　同日，西安饮食发布2024年度业绩预告，预计2024年归属于上市公司股东的净利润亏损1.05亿元—1.35亿元，上年同期亏损1.18亿元；预计本报告期归属于上市公司股东的净利润为负值，主要原因为2024年餐饮行业竞争不断加剧，餐饮门店出现不同程度客单价和客流量下滑，导致营业收入未达预期，且相关固定成本较高，影响当期利润。

　　此前数日，在南城香年会上，创始人汪国玉公布了2024年的相关数据：单店流水下降了14%，利润下降了35％，总流水上涨9%，总销售额16亿元，纳税与上年持平。门店拓展方面，新签门店23家，关店12家，实际增加11家，目前营业店数199家，门店总数共205家。他说：“数字很不好看，但我还是公布了。为什么坚持公布？因为我觉得，公布在阳光下能促进我们上进。”

　　1月17日，在几家上市餐企发布业绩公告的这一天，国家统计局公布了2024全年的餐饮收入，达到55718亿元，连续两年超过5万亿，同比增长5.3%。餐饮业依旧在向上生长。

　　其中12月的餐饮收入为5549亿元，同比增长2.7%，为全年增幅最小月份。——这在一定程度上印证了上文所说的Q4低谷。

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